Paqui, como la conoce su gente, acaba de empezar en el mundo del pescado. Proviene de Bédar, un pueblo del interior de la provincia de Almería y nunca antes había tenido relación con el pescado. Ni siquiera comiéndolo, porque a su pueblo llegaba poco pescado y de muy poca variedad.
Lo que más le ha impresionado al incorporarse a este sector ha sido la gran cantidad de especies diferentes, aun confunde algunas y no se siente muy segura al aconsejar una u otra. Tampoco lo del manipulado del pescado lo controla totalmente. Lleva muy poco tiempo.
Sin embargo, está feliz porque dice que sus compañeras saben mucho y le están dando todo el apoyo del mundo, así que con eso y sus ganas de aprender, siente que podrá llegar a ser una experta
Ahora estudia todo lo que puede sobre las diferentes variedades de pescado e intenta degustarlos todos poco a poco para poder dar una opinión más consolidada y de tanto hablar de pescado en casa, su hijo se ha aficionado a la pesca con caña. Así que siente que este mundo le ha abierto un nuevo horizonte lleno de curiosidades que explorar.